果醬在烘焙中的地位舉重若輕
發布時間:2019-09-05 點擊數:1312
有人說:果醬是一個水果生命的延續。
許多應季水果的保鮮期只有短短的幾天
更何況還有那些吃不完的水果
想讓她們容顏不老青春永駐
那就做成果醬吧...
它的酸、甜、香、軟都可以
長時間保存在一個小小的瓶中
果醬,在烘焙中的地位舉重若輕
是蛋糕餅干等甜點制作的烘焙原料
黏黏稠稠的果醬利用不同的水果
呈現出不同顏色的果醬
那晶瑩的光澤、清甜的香味、甜蜜的口感
足以讓烘焙食品的美味翻倍
果醬是一種保存水果的很好方法,特別是對于那些熟透、不能冷藏不易儲存的水果;而且做起來超級簡單,不管是蘋果、檸檬、芒果、草莓、獼猴桃……任何一種水果,它們的制作原理都是大同小異。把水果去皮去核切丁,加糖和檸檬汁煮即可。
這些果醬雖然經過加熱,水果里的維生素C會流失,但礦物質(如鉀、鋅等)性質穩定,在果醬中可以完好的保存下來,含量非常豐富。鉀能消除疲勞,鋅能增強記憶力。